A3 – Neue Organismen & Produktqualität
Innovative Arten & gesundere Lebensmittel
Um die Leistungsfähigkeit des Systems weiter zu erhöhen, testet Teilprojekt A-3 zusätzliche Nutzpflanzen, Fisch- und Insektenarten, die besonders gut in geschlossenen Kreisläufen funktionieren. Dazu zählen beispielsweise neue Gemüsekulturen, proteinreiche Spezialpflanzen sowie alternative Insektenarten, die Pflanzenreste effizient verwerten können. Ziel ist es, Nahrungsmittel zu erzeugen, die nicht nur nachhaltig, sondern auch ernährungsphysiologisch besonders wertvoll sind.
Parallel werden biologische Verfahren entwickelt, um Reststoffe mithilfe von Pilzen und Mikroorganismen vollständig aufzuschließen — ein wichtiger Schritt zum Zero-Waste-Ansatz. Zudem erforscht das Team neue Wege zur Fortifikation von Lebensmitteln, etwa zur Anreicherung wertvoller Inhaltsstoffe in Pflanzen und Insekten.
Ein weiterer Fokus liegt auf Tierwohlstandards für Fische und Insekten. Innovative Sensor- und Videotechnologie ermöglicht es, Verhalten und Gesundheit zu überwachen, Stress zu minimieren und naturnahes Verhalten zu fördern. So entsteht ein System, das ökologische und ethische Maßstäbe neu definiert.
Dr. Wael Yakti ist Biotechnologe mit einem Master in Entomologie und einem PhD im Bereich der Interaktionen von Pflanzen und Pilzen.
Er verfügt über Praxiserfahrung in der Produktion der Schwarzen Soldatenfliege und wird sich in CUBES Circle schwerpunktmäßig mit dem InsectCUBE und der Verlinkung mit dem Plant und FishCUBE beschäftigen.
Kontakt: wael.yakti(at)hu-berlin.de
Prof. Dr. Dr. Christian Ulrichs ist promovierter Entomologe und hat unter anderem für die Technische Universität München, das US Department of Agriculture und das World Vegetable Center als Entomologe gearbeitet. Hier lagen seine Arbeiten als System-Analyst vorrangig in der Entwicklung und Bewertung von Managementsystemen für Schadinsekten bzw. Systemen zur Produktion von Nützlingen. Weitere Arbeiten beschäftigten sich mit der chemischen Ökologie ausgewählter Insekten an ihren natürlichen Wirtspflanzen.
Kontakt: christian.ulrichs(at)hu-berlin.de
Prof. Dr. Stefan Kühne
Kontakt: stefan.kuehne(at)julius-kuehn.de
Dr. Matthias Schöller ist Geschäftsführer der Biologische Beratung Prozell und Schöller GmbH.
Kontakt: bip(at)biologische-beratung.de
Simon Schulz (M. Sc.) ist entomologischer Biotechnologe mit einem Abschluss in Landnutzung und Wasserbewirtschaftung.
Mit seiner langjährigen Erfahrung in der Aufzucht der Schwarzen Soldatenfliege liegt sein Fokus in der CUBES-Forschungsanlage auf dem Betrieb des InsectCUBE und die Eingliederung der Insektenproduktion in das Gesamtproduktionssystem.
